Questo è uno dei miei corsi più longevi, che nasce da uno utilizzo oramai ventennale del sifone.
Ho scoperto la versatilità di questo strumento di cucina grazie allo Chef Ferran Adria.

Con il Sifone potrai fare ben più della panna. Con questo corso base lo smonteremo, monteremo, puliremo, maltratteremo per capire come funziona, come utilizzarlo, quali sono i suoi limiti e soprattutto che non scoppia!

Le ricette, tutte sperimentate, in corso e fuori corso, ti accompagneranno nell’imparare a usare questo strumento. Ti mostrerò i passaggi, i risultati e i possibili errori. Ti parlerò anche di conservazione degli alimenti preparati con il sifone.