Corso di Sifone Avanzato

Non solo il corso sulle tecniche base ma anche quello avanzato. Una volta iniziato non ci si ferma. Questi due percorsi portano alla dipendenza: non si può più fare a meno del sifone e ovviamente di Chef Dalicandro che ti porta per mano a compiere delle peripezie. È nata una passione che porta a una reazione a catena: sperimentare nuove ricette e nuove tecniche.
I due corsi sono molto ben strutturati, ci sono informazioni generali e consigli che aiutano l’allievo a districarsi se in difficoltà.
Tra le varie ricette i pancake sono un jolly, conservati in freezer, sono sempre pronti per un antipasto al volo per accompagnare salumi e formaggi. Chef Dalicandro e il suo entusiasmo sono inarrestabili.
Grazie Paolo.
Silvia Giannini

Un mondo affascinantissimo che lo Chef Dalicandro ti fa visitare con la sua competenza e simpatia. Non immaginavo che il sifone potesse avere tanti utilizzi, tutti accattivanti e molto pratici.
Sono rimasta colpita anche dal modo di spiegare dello Chef che è sempre molto preciso, non lascia adito a dubbi ed è molto stimolante!!!
Insomma in entrambi i corsi sul sifone ho trovato tutto: spiegazione esauriente dello strumento e della tecnica, ricette accattivanti, dimostrazioni visive precise, qualche trucchetto generale nella preparazione delle ricette, idee originalissime, due preziosissime dispense e soprattutto PRECISIONE e SEMPLICITÀ, due qualità che in cucina si fa fatica a trovare, e che, ad una neofita e dilettante, ma appassionata come me, fanno veramente piacere. Grazie ancora, Chef!!!
Cinzia Cordiviola