CORSO SUI PRIMI ROMANI
7 come i colli de Roma
Quando si parla di primi romani vengono in mente tre capisaldi: carbonara, amatriciana e cacio e pepe.
Non saranno solo ricette ma parleremo anche di tecniche: risottatura, cacio e pepe in cottura sottovuoto,
OBIETTIVI DEL CORSO
1) Approfondire le ricette
2) Approfondire tecniche e processi di preparazione
PROGRAMMA DEL CORSO
1. Spaghetti alla carbonara
2. Mezzemaniche alla amatriciana
3. Rigatoni alla Gricia
4. Tonnarelli cacio e pepe
4.1.Classici
4.2.Cottura sottovuoto
4.3.Sabbiata
5. Spaghetti Ajo e Ojio
5.1. Classici
5.2. Risottati
6. Gnocchi con il sugo di coda alla vaccinara
7. Rigatoni con la pajata di vitello
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VideoCorso sui
PRIMI ROMANI - 7 come i colli de Roma
90,00 € invece che 110,00 €
accesso al corso per 6 mesi

Corso Primi Romani
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